Lax och räksallad
4 personer
1 Mango
450 g Bladspenat
2 Schalottenlökar
2 st Avokador
200 g Skalade räkor
250 g Gravad lax
Salt och peppar
Citrusmarinad
1 st Röd chili
1 st Vitlök
2 msk Olivolja
1 st Citron
1 st Lime
Skär upp mangon, löken och avokadon. Lägg upp bladspenaten på ett fat och strö över mango, löken och avokadon på. Ta sedan räkorna och laxen och sprid ut de över salladen. Salta och peppra efter smak.
Ta bort stjärnorna i chilin och skär i små bitar. Pressa vitlöken lägg i ett glas eller bunke. Pressa ur saften från citronen och limen i glaset, samt tillsätt olivoljan. Lägg i chilin i glaset och rör sedan om.
